Sutedja, Anita Maya, Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya, Indonesia
-
Vol 9 No 01 (2015) - Articles
KARAKTERISTIK TEPUNG KACANG MERAH PREGELATINISASI DENGAN METODE PENGERINGAN OVEN DAN SANGRAI SERTA EFEKNYA PADA TEKSTUR CAKE NON GLUTEN
Abstract PDF -
Vol 9 No 02 (2015) - Articles
PENGARUH KONSENTRASI Na-CMC (Natrium-Carboxymethyl Cellulose) TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES TEPUNG PISANG KEPOK PUTIH (Musa paradisiaca L.) PREGELATINISASI
Abstract PDF